সয়াবিন তেল বিশ্বের অন্যতম অস্বাস্থ্যকর খাদ্যপণ্য!

স্বদেশবার্তা ডেস্কঃ বিজ্ঞানীরা বলছেন, সবচেয়ে অস্বাস্থ্যকর একটি খাবার হলো চিনি। এর চেয়েও ক্ষতিকর খাবার হতে পারে আমাদের রান্নার কাজে ব্যবহৃত সয়াবিন তেল। বিজ্ঞানবিষয়ক 'পিএলওএস অনলাইন' জার্নালে প্রকাশিত গবেষণা প্রতিবেদনে এ তথ্য জানানো হয়েছে।

এ গবেষণায় বিজ্ঞানীরা ইঁদুরকে কয়েক ধরনের খাবার খাওয়ান। একটি দলকে ৪০ শতাংশ সম্পৃক্ত ফ্যাট খাওয়ানো হয় যা বানানো হয় নারকেল তেল থেকে। আর দ্বিতীয় দলকে অসম্পৃক্ত ফ্যাট খাওয়ানো হয় যা বানানো হয় সয়াবিন তেল থেকে। আরেকটি দলকে ফ্রুকটোজ সমৃদ্ধ উচ্চমানের ফ্যাটও খাওয়ানো হয়। 

দেখা গেছে, যে দলটি ফ্রুকটোজ খেয়েছে তাদের দেহে ইনসুলিন উৎপাদনে বাধা সৃষ্টি হয়। যে দলটি ফ্রুকটোজ ছাড়া সয়াবিন তেলের ফ্যাট খেয়েছে তাদের ওজন ৯ শতাংশ বেড়ে যায়। আর যারা নারকেল তেলের ফ্যাট খেয়েছে তাদের ওজন ফ্রুকটোজ খাওয়া ইঁদুরের চেয়ে ২৫ শতাংশ কম ছিল। সয়াবিন তেল যে ইঁদুর খায় তাদের লিভারও বড় হয়ে গেছে। সেই সঙ্গে ইনসুলিনের উৎপাদন বাধাগ্রস্ত হয়েছে। দুটো দিকই ডায়াবেটিসের লক্ষণ।

ইউনিভার্সিটি অব ক্যালিফোর্নিয়ার সেল বায়োলজিস্ট এবং প্রধান গবেষক পুনমজদ দেওল বলে, চমকপ্রদ তথ্য বেরিয়ে এসেছে এ গবেষণা থেকে। এ বিশ্বের অর্ধেক খাবার তেল সয়াবিন। অথচ এই তেলটি অস্বাস্থ্যকর এবং মারাত্মক ক্ষতিকর তেল হিসেবে প্রমাণিত হয়েছে।

গবেষকরা জানান, পরীক্ষায় ইঁদুরকে এমন পরিমাণ উদ্ভিজ্জ ফ্যাট দেওয়া যা প্রতিদিন একজন প্রাপ্তবয়স্ক মানুষ খেয়ে থাকেন। ইঁদুরের ক্ষেত্রে যা ঘটেছে তা আমাদের ক্ষেত্রেও ঘটবে। লিভার বড় হয়ে যাওয়া এবং ওজন বৃদ্ধির সমস্যার অন্যতম একটি কারণ প্রতিদিন সয়াবিন তেলে রান্না খাবার খাওয়া।

খবর বিভাগঃ অন্যান্য সংবাদ লাইফস্টাইল

শেয়ার করুন